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一心二叶

一心是指茶树刚冒出的新芽，二叶则指新芽下方的两片嫩叶，一心二叶必须手工挑选、采收，除了费工费时，经由人工挑选，也能区分出最优质的茶叶。
手工采摘的一心二叶，茶叶新鲜幼嫩、外观完整，烘制成茶叶后，以水冲泡就会完整舒展，叶面完整所冲泡的茶汤，质量比较优，味道也更甘醇香甜。