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品鉴区Tea Tasting Area

职人茶师冲茶展演

茶饮品的品评方式在世界上是最神秘而不同的,茶叶品评是倚赖评茶师视觉、嗅觉、味觉和触觉来审评茶叶,除了 评茶师内在的专业技能与经验外,外在的环境也是非常重要的,吃茶三千希望能传递专业品茶概念给更多人,我们在门市里订制了专属试茶桌,采用国际标准化组织(通称 ISO)所制订的标准,其中详细说明了一种标准化的泡茶方法,源自于 1980 年由英国标准协会(BSI)所制定的标准,乃国际通用。

台湾的国际茶叶品评亦用此法,方法摘要如下:
以刚沸腾的水,从置于瓷制或陶制的壶中的干燥茶叶萃取出可溶性的物质,并将所得的液体注入白色瓷制或陶制的碗,以能检验泡煮过的茶叶的感觉器官性质,而在吃茶三千,我们依据珍贵的高山茶品制订了专属的冲泡方式!

将茶叶的量设定为3公克,注入95度的热水,静置时间为6分钟,这是在国际茶业评鉴比赛中所使用的标准,同时也是我们根据青心乌龙茶种的特性,以及独家的五款烘焙程度,经过反复测试后茶汤表现最好的完美比例。
  • 冲茶展演1
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