品茶

品茶讲究审茶、观茶、品茗三道程序

• 审茶

  泡茶前先审看茶叶，不同的种类的茶叶，需用不同水温冲泡，冲煮方法也不相同。

• 观茶

  看茶叶的形与色，茶叶一经冲泡后，会恢复茶叶原来的自然状态，茶汤也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，依照不同茶种，对应形成绿色、黄色、红色。

• 品茗

  分为闻香、品茶汤两步骤，茶叶经冲泡后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可闻香，闻香后便是品茗，用拇指和食指握住茶杯的杯沿，中指托着杯底，将茶汤分三次品啜。