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茶味志Knowledge

品茶

品茶

品茶讲究审茶、观茶、品茗三道程序

  • 审茶

    泡茶前先审看茶叶,不同的种类的茶叶,需用不同水温冲泡,冲煮方法也不相同。

  • 观茶

    看茶叶的形与色,茶叶一经冲泡后,会恢复茶叶原来的自然状态,茶汤也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,依照不同茶种,对应形成绿色、黄色、红色。

  • 品茗

    分为闻香、品茶汤两步骤,茶叶经冲泡后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可闻香,闻香后便是品茗,用拇指和食指握住茶杯的杯沿,中指托着杯底,将茶汤分三次品啜。