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茶味志Knowledge

注水手法

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  1. 单边定点注水:冲水时壶嘴低就,朝茶壶边缘一个固定的点注水,此注水方式适合需要出汤很快的茶或碎茶。
  2. 环绕式注水:环绕着茶壶边缘一圈,回旋冲水。注水时须根据「注水速度」配合「旋转速度」,水柱需细就慢旋,水柱粗就快旋,此注水方式适合嫩度比较高的绿茶。
  3. 螺旋式注水:从容器的中间开始注水,环绕茶壶的边缘一圈,回旋冲水,最后回到中间位置,此注水方式适合冲泡红茶、绿茶和白茶。