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茶味志Knowledge

一心二叶

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一心是指茶树刚冒出的新芽,二叶则指新芽下方的两片嫩叶,一心二叶必须手工挑选、采收,除了费工费时,经由人工挑选,也能区分出最优质的茶叶。
手工采摘的一心二叶,茶叶新鲜幼嫩、外观完整,烘制成茶叶后,以水冲泡就会完整舒展,叶面完整所冲泡的茶汤,质量比较优,味道也更甘醇香甜。